近年來(lái)，經(jīng)濟的快速發(fā)展使得消費者的消費行為和消費習慣發(fā)生了巨大的變化，消費者不再僅僅關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量本身，也更加關(guān)注產(chǎn)品所能帶來(lái)的精神價(jià)值和文化價(jià)值。對此，北京稻香村不斷與時(shí)俱進(jìn)，在門(mén)店經(jīng)營(yíng)的商品上除了原來(lái)售賣(mài)的傳統鹵味、中式糕點(diǎn)等之外，還創(chuàng )新性地引進(jìn)了精釀啤酒、燒烤、奶茶、日常便當等深受年輕消費者產(chǎn)品，以適應年輕一代消費者的需求。

截止現在，北京稻香村在北京地區已開(kāi)設有216家連鎖店，在北京市場(chǎng)在各大超市系統開(kāi)設銷(xiāo)售專(zhuān)柜422家；外埠市場(chǎng)目前涵蓋了13個(gè)省，2個(gè)自治區，1個(gè)直轄市，近600家銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，2021年銷(xiāo)售近80億元。

作為一家百年老字號品牌，支撐北京稻香村發(fā)展的基石是什么？近年來(lái)，北京稻香村做了哪些嘗試和改變？取得了怎么樣的效果？

提起北京稻香村近年來(lái)的發(fā)展，不得不提的重要話(huà)題就是這個(gè)老牌企業(yè)的數智化變革。早在2002年，北京稻香村就開(kāi)始攜手用友，從財務(wù)到工廠(chǎng)制造，再到供應鏈管理，北京稻香村一步一步地慢慢開(kāi)始了百年老字號數智化轉型升級。

而近年來(lái)隨著(zhù)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)電商的發(fā)展，以及各種新零售、新業(yè)態(tài)的出現，潛移默化地改變了消費者的消費方式和生活方式，這也在無(wú)形中地改變著(zhù)傳統零售企業(yè)的經(jīng)營(yíng)模式和管理方式，北京稻香村之前的部分數字化升級，在新的市場(chǎng)環(huán)境下也開(kāi)始面臨新的市場(chǎng)挑戰。

因為北京稻香村的商品種類(lèi)較多，SKU也多達數百個(gè)，這就導致門(mén)店下單后，工廠(chǎng)生產(chǎn)、物流派送和門(mén)店收貨等各個(gè)環(huán)節經(jīng)常出現缺貨、少貨的情況。在過(guò)去，各個(gè)門(mén)店下單要貨要通過(guò)傳真，后來(lái)調整為郵件，但都沒(méi)辦法擺脫出錯率居高不下的問(wèn)題。并且，每次下單要貨和核檢收貨都需要花費大量的時(shí)間，效率不高。

攜手用友上線(xiàn)全渠道管理平臺后，北京稻香村直營(yíng)門(mén)店、加盟門(mén)店和經(jīng)銷(xiāo)商都可以在線(xiàn)下單，工廠(chǎng)、物流能夠實(shí)時(shí)同步訂單信息，營(yíng)銷(xiāo)系統與后端系統得以打通，實(shí)現了信息的實(shí)時(shí)同步，避免了訂單信息在工廠(chǎng)、物流配送、門(mén)店三方流轉的過(guò)程數據產(chǎn)生差錯，有效提升了渠道的管理運營(yíng)能力和渠道效率。

對于所有企業(yè)而言，庫存可視都是企業(yè)提高經(jīng)營(yíng)效率，降低運營(yíng)風(fēng)險的有效手段和必要措施。對于擁有大量節令食品的北京稻香村更是如此，如果無(wú)法掌握門(mén)店時(shí)令產(chǎn)品（如元宵、粽子、湯圓、月餅等）的庫存信息，則極易出現節令商品在有的門(mén)店商品賣(mài)不出去，出現庫存積壓；而有的門(mén)店商品銷(xiāo)售情況較好，出現無(wú)貨可賣(mài)的情況，這對于門(mén)店而言無(wú)疑是巨大的損失，同時(shí)極大地影響了消費者體驗。

系統上線(xiàn)后，北京稻香村實(shí)現了對直營(yíng)、加盟門(mén)店的庫存可視?？偛靠梢钥焖贉蚀_的對每家門(mén)店的產(chǎn)品銷(xiāo)售情況、庫存情況進(jìn)行有效地追蹤，根據實(shí)時(shí)庫存情況，實(shí)現了時(shí)令商品在不同門(mén)店的及實(shí)地調撥，實(shí)現了自制品0庫存，有效降低了門(mén)店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。

與傳統商超不同，北京稻香村商品種類(lèi)繁多，且門(mén)店內配設有多個(gè)收款窗口，這就導致消費者如果想要線(xiàn)上支付需要到一個(gè)固定的端口先付款，付款后再帶著(zhù)付款單去取商品，消費者體驗不好。

上線(xiàn)智慧POS后系統后，北京稻香村最終實(shí)現了門(mén)店店員開(kāi)單后，商品價(jià)格信息同步導入系統，系統內自動(dòng)推送匯總促銷(xiāo)信息，避免了因為門(mén)店不同窗口的信息不同步導致消費者無(wú)法享受優(yōu)惠活動(dòng)的情況的發(fā)生。

2020年年底，用友YonBIP營(yíng)銷(xiāo)云全面支撐北京稻香村高并發(fā)開(kāi)單業(yè)務(wù)，運營(yíng)數據取得了突破性的增長(cháng)。截至目前營(yíng)銷(xiāo)云已經(jīng)上線(xiàn)北京稻香村近200家門(mén)店，門(mén)店交易了1500萬(wàn)筆，交易總額達到6.8億，日平均單量7.3萬(wàn)，日單量峰值10.5萬(wàn)。

數字化時(shí)代，數據已成為所有企業(yè)最重要的資產(chǎn)，數據不僅能夠反映企業(yè)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況，更能夠指導企業(yè)進(jìn)行高效決策、科學(xué)決策。隨著(zhù)各個(gè)業(yè)務(wù)環(huán)節的先后數字化，北京稻香村各業(yè)務(wù)環(huán)節得以在線(xiàn)打通，并最終帶來(lái)了北京稻香村整體生意的數字化。商品信息、庫存信息、訂單信息等實(shí)現上線(xiàn)同步，全面解決了門(mén)店的管理難點(diǎn)，人、貨、財精細化、數字化管控，庫存數據實(shí)時(shí)更新，降低了門(mén)店的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險，賦能企業(yè)科學(xué)決策。

從北京稻香村的案例中不難看出，數智化已經(jīng)成為企業(yè)在新時(shí)代發(fā)展的必經(jīng)之路。通過(guò)數字化工具和手段提升企業(yè)運營(yíng)的效率，通過(guò)內部運營(yíng)、管理的優(yōu)化降低運營(yíng)成本，優(yōu)化成本利潤結構，企業(yè)方能在新時(shí)代環(huán)境下不斷強化市場(chǎng)競爭力。